冰箱宜放在通風(fēng)的當(dāng)?shù)兀岳?，然后增加冰箱的制冷才能，通常?qǐng)求冰箱與周壁的間隔不少于10厘米。 放在冰箱里的食物應(yīng)盡量是新鮮的、干凈的，由于質(zhì)量好的食物，其微生物基數(shù)少，然后可削減繁衍后的微生物總數(shù)，且不易污染儲(chǔ)存在冰箱中別的食物。      

    冷飲等直接入口食物應(yīng)放在冷凍室的上層，凍魚(yú)、凍肉放在基層，以防穿插污染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因而魚(yú)、肉等動(dòng)物性食物宜放在上面，生果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室內(nèi)），蛋和飲料放在門框上，讓它們?cè)谶m合的溫度環(huán)境中“各就各位”。   

    放在冰箱里的食物都應(yīng)有必定的包裝（包括保鮮膜掩蓋），其作用是避免食物冷凍干燥、串味、彼此污染，還可削減化霜次數(shù)。需冷凍的魚(yú)、肉，應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝，避免大塊食物屢次凍結(jié)而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及美味，同時(shí)也可省電。吃剩的飯菜最佳先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時(shí)刻超越24小時(shí)，要回鍋燒透后再吃。     

    通常冰箱要定時(shí)融冰（自動(dòng)除霜冰箱在外），揩洗，最佳用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會(huì)發(fā)生有毒的鹵代烴類化合物，不光可到達(dá)消毒的意圖，并且可除掉冰箱內(nèi)的異味。